舒國治：香港七恨 2樓繁體字

firebird

【联合报╱舒国治】

2011.08.09 03:12 am

一恨冷气太冷——二十多年前初到香港，觉得一入室内，便凉沁极矣，这真是南海天堂。没多久，即感不妙，深觉冷气之调低数度，是有其思想来由的。也就是，将这种乍然得凉的爽快惊奇度，逐步由人的体表深入人之心灵，最后成为一种瘾头。经年累月后，人们早皆习惯此种冷度。若要走出室外，会觉户外太热，则想尽办法快快返回室内；于是行人天桥大量兴建，而太多人西装永远用不著脱矣。

二恨牛肉太嫩——香港牛肉用得极多，芥兰牛肉、菜远牛肉、滑蛋牛肉、牛肉粥，太多太多。以前初尝此等港式牛肉，觉得真是好吃。吃著吃著，觉得这肉说什么也太嫩了吧，再一查究，当然是腌过小苏打这类「嫩肉剂」之故。这么一来，在香港吃牛肉开始有困难了。


三恨虾仁太脆——各处的粥粉面饭店凡售云吞者，馅中的虾仁皆太脆。又茶楼的虾饺或肠粉中的虾仁，亦皆是脆的。看来是饮食业为对虾仁做出一种管理而行的手法。
管理，是香港最教人难忘的建树。太多的百货公司的动线，看出它的管理之精妙。太多地铁站出来，通往住宅社区之前所行经的商业店铺，与香港机场通往登机闸门前令行人走经商舖之设计等，皆见出此种管理之用心。
奶茶所用的炼乳，亦全港千家万家茶餐厅皆不约而同的必用上炼乳。此种人同此心之作法，谓之管理。倘你自己在旅馆用浓浓红茶炖烧新鲜牛奶而成一杯中规中矩不含添加物的好奶茶，然求之于坊间店家，不可能。


四恨酒店太小又太贵——香港原本最受人称道的茶餐厅、粥店、云吞店、茶楼等既有上述强烈添加物问题，有时人只好自己买些全麦面包、优质火腿、进口啤酒、日本青森苹果汁，再搭配些应时的水果（如夏天的黄皮），带到酒店（即旅馆）房间自切自吃。无奈大部分的酒店，皆空间极小，移动身体需十分小心。最不堪者，甚至有些房间你入住太晚，只剩无窗的。
另外，便是太贵。往往你上周订时，要价三千，这周的周末你想加订，价钱已攀升至八千。


五恨路上声音太吵——香港建筑，又高又密，同时光滑面建材如玻璃帷幕亦多，造成声音的撞射极强，令游客在路上行走，总感到耳中有超出寻常负荷的音波。如此三天两天下来，看似没干啥事，奈何人疲惫不堪，便是脑中耳中充塞著无尽的吵闹声也。


六恨地铁站内人群太挤——地铁原是大众运输最有利工具。然香港地铁近年甚少乘坐矣。乃人太多太多也。而人未必是在车厢中多，倒是在进站出站时的车站中各处太多，教人无法走路。甚至许多人是三个五个一撮站在那厢，讨论事情，或等待别人，并不急于奔行，更称奇特。
我若自中环往尖沙咀，皆设法搭渡轮，不敢乘地铁也。


七恨维多利亚港湾愈来愈窄——九龙与香港所隔这一港湾，原本两岸灯火楼台对望，堪称世界绝景；如今这绝景不但愈来愈密、愈来愈高，也愈来愈近，教人后悔多年前盛赞它为绝景。
多年前，天星小轮渡海，要十来分钟。十多年来，它可以维持在七、八分钟。如今已低于六分钟。或许再过几年，才上船便要准备下船矣。何能如此？填海也。
香港太多人定胜天之例，其中一项，便是填海。
（作者为作家）

【2011/08/09 联合报】@http://udn.com/


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【聯合報╱舒國治】


2011.08.09 03:12 am

  

一恨冷氣太冷——二十多年前初到香港，覺得一入室內，便涼沁極矣，這真是南海天堂。沒多久，即感不妙，深覺冷氣之調低數度，是有其思想來由的。也就是，將這種乍然得涼的爽快驚奇度，逐步由人的體表深入人之心靈，最後成為一種癮頭。經年累月後，人們早皆習慣此種冷度。若要走出室外，會覺戶外太熱，則想盡辦法快快返回室內；於是行人天橋大量興建，而太多人西裝永遠用不著脫矣。


二恨牛肉太嫩——香港牛肉用得極多，芥蘭牛肉、菜遠牛肉、滑蛋牛肉、牛肉粥，太多太多。以前初嘗此等港式牛肉，覺得真是好吃。吃著吃著，覺得這肉說什麼也太嫩了吧，再一查究，當然是醃過小蘇打這類「嫩肉劑」之故。這麼一來，在香港吃牛肉開始有困難了。


三恨蝦仁太脆——各處的粥粉麵飯店凡售雲吞者，餡中的蝦仁皆太脆。又茶樓的蝦餃或腸粉中的蝦仁，亦皆是脆的。看來是飲食業為對蝦仁做出一種管理而行的手法。

管理，是香港最教人難忘的建樹。太多的百貨公司的動線，看出它的管理之精妙。太多地鐵站出來，通往住宅社區之前所行經的商業店舖，與香港機場通往登機閘門前令行人走經商舖之設計等，皆見出此種管理之用心。

奶茶所用的煉乳，亦全港千家萬家茶餐廳皆不約而同的必用上煉乳。此種人同此心之作法，謂之管理。倘你自己在旅館用濃濃紅茶燉燒新鮮牛奶而成一杯中規中矩不含添加物的好奶茶，然求之於坊間店家，不可能。


四恨酒店太小又太貴——香港原本最受人稱道的茶餐廳、粥店、雲吞店、茶樓等既有上述強烈添加物問題，有時人只好自己買些全麥麵包、優質火腿、進口啤酒、日本青森蘋果汁，再搭配些應時的水果（如夏天的黃皮），帶到酒店（即旅館）房間自切自吃。無奈大部分的酒店，皆空間極小，移動身體需十分小心。最不堪者，甚至有些房間你入住太晚，只剩無窗的。

另外，便是太貴。往往你上周訂時，要價三千，這周的周末你想加訂，價錢已攀升至八千。


五恨路上聲音太吵——香港建築，又高又密，同時光滑面建材如玻璃帷幕亦多，造成聲音的撞射極強，令遊客在路上行走，總感到耳中有超出尋常負荷的音波。如此三天兩天下來，看似沒幹啥事，奈何人疲憊不堪，便是腦中耳中充塞著無盡的吵鬧聲也。


六恨地鐵站內人群太擠——地鐵原是大眾運輸最有利工具。然香港地鐵近年甚少乘坐矣。乃人太多太多也。而人未必是在車廂中多，倒是在進站出站時的車站中各處太多，教人無法走路。甚至許多人是三個五個一撮站在那廂，討論事情，或等待別人，並不急於奔行，更稱奇特。

我若自中環往尖沙咀，皆設法搭渡輪，不敢乘地鐵也。

七恨維多利亞港灣愈來愈窄——九龍與香港所隔這一港灣，原本兩岸燈火樓台對望，堪稱世界絕景；如今這絕景不但愈來愈密、愈來愈高，也愈來愈近，教人後悔多年前盛讚它為絕景。

多年前，天星小輪渡海，要十來分鐘。十多年來，它可以維持在七、八分鐘。如今已低於六分鐘。或許再過幾年，才上船便要準備下船矣。何能如此？填海也。

香港太多人定勝天之例，其中一項，便是填海。

（作者為作家）


全文網址: 舒國治：香港七恨 | 名人堂 | 意見評論 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI4/6514615.shtml#ixzz1UyrPdFLQ
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蝦仁太脆是怪恐怖滴

葡萄

比较难忍受太吵和太拥挤，，，，，